1月27日，寒风凛冽，冬意正浓。位于湖南临澧县陈二乡的湘闽牧业有限公司，52岁的场长皮辉一脸惆怅。当天早上，他又将一头自己喂养的奶牛送进了屠宰场。4个月时间里，他已经忍痛宰杀了173头奶牛。

“这是没有办法的办法。”皮辉说，从事奶牛养殖30多年，自己还是头一次遇到奶业“寒潮”。现在每公斤生鲜奶的成本是3.94元，可目前最好的交售价格只有3.7元/公斤，每卖出1吨奶要亏损240元。每天按13吨产量算，光卖奶就净亏损3120元。“但如果压着不卖，只能亏得更多，因为收购生鲜奶的乳品厂根本不愁没货源。”2014年11月25至27日3天，因为生鲜奶滞销，牧场将36吨奶白白倾倒进了鱼塘。提起这件事，皮辉摇摇头说：“没办法，只能眼睁睁看着银子化成水。”

造成奶业“寒潮”的原因，是国外大量原奶低价倾销，冲垮了国内原有的市场格局。交售价从2014年4月的6.2元/公斤下跌了将近一半，皮辉的牧场顶住了奶价七连降。作为一家拥有上千头奶牛的牧场，开支也是相当巨大的，人工不算，每头牛每天的饲料开支就得68元，4个月来，牧场亏损近140万元。杀牛，成为降低生产成本最直接有效的途径。2014年10月起，他开始忍泪贱卖昔日“珍宝”，近3万元一头的奶牛被他以20元/公斤的收购价处理给了商贩。皮辉计划将牧场近1200头缩至900头左右，这样就能控制牧场亏损，保本经营。他准备在春节之后将质量优良的生鲜奶输送到香港市场。

从国内形势来看，奶业“寒潮”目前并没有大的改观，原奶的收购价格没有触底反弹的迹象，牧场在短时间内都处境艰难。皮辉希望，政府能加大宏观调控，出台地方保护举措，启动乳品厂反哺机制，引导人们建立健康饮奶的意识，帮助他们度过“寒冬”。